インド北東部沿岸部ブラマプトラ河両岸に広がるアッサム地方。そこで栽培される紅茶を総称して「アッサム」と呼んでいます。
そのアッサム地方は、インド国内で生産される紅茶全体の約50%以上を栽培している世界最大の紅茶生産地。

19世紀はじめまでは、紅茶は東アジアのみに生育する植物とされていましたが、アッサム地方でも発見され生産がはじまります。その後紅茶栽培の主流であった中国以外でも、紅茶が栽培できるとあって、アッサムでの紅茶生産が発展しイギリスへ流通したことにより、インド紅茶を代表する品種として定着しました。

アッサムの茶葉は中国種よりもやや大きめで、色は濃い目の深い紅色。コクは強く甘みのあるテイストですので、ミルクティーとしても好まれます。ストレートで軽めに入れれば、バランスの良い渋みでおいしく頂けます。CTC製法のアッサムはチャイに向いています。